BBQ, Kochen und mehr...
YOURbeef? Klar, es ist dein Fleisch! Yourbeef ist zum einen der Fleischversand der Metzgerei Kiesinger aus Tübingen und zum anderen die Möglichkeit DEIN Fleisch zu bekommen. Konkret habe ich zusammen mit vier Freunden und Arbeitskollegen einen halben Rinderrücken bestellt und wir haben diesen dann bei […]
Rinderrouladen sind ein absoluter Klassiker. Es gibt die verschiedensten Möglichkeiten die Roulade zu füllen, hier nun meine Variante. Es ist für mich mit Senf, Bacon und Gurke die klassischste Variante aber manchmal kommt es auf die Zutaten an. Das Besondere an meiner Variante ist der […]
Burger gehen immer und das schönste an einem Burger, man hat unendlich viele Möglichkeiten. Die Zusammensetzung des „Cheese-Bacon-OnionRing Burger“ ist meine Idee, ich hab es in dieser Variante zumindest noch nicht gesehen. Bun: Hie habe ich nach der Vorlage von BBQPit.de gearbeitet. Das Rezept ist einfach klasse, […]
Heute gab es wieder etwas geschmortes, einen Rinderbraten. Zuerst wurde das Gemüse geschnitten: – 1 Zwiebel – 2 Schalotten… – 1 Pastinake – 1 Karotte – 1 Lauch – 1 Knoblauchzehe – 1 Stück Ingwer (Von dem ganzen Stück nur ein „Ärmchen“) Das Fleisch wird […]
Heute habe ich mich an etwas neues gewagt – Beef Ribs. Als Fallback gab es ein St. Louis Style Pork Rib. Da ich eh am testen bin, habe ich auch gleich verschiedene Rubs von Ankerkraut getestet. Das Fleisch ist wie fast immer von yourbeef, da bekommt man […]
Bosna oder auch Bosner genannt soll aus Österreich und um genau zu sein aus Salzburg kommen. Es gibt die verschiedensten Varianten davon, die klassische Variante besteht aus folgenden Zutaten: Weißbrot Bratwurst Senf Zwiebel Petersilie (meine Variante, gehört nicht in das Original) Bosner Style Gewürz (Curry) […]
